حمل و نقل بهداشتی مواد غذایی در داخل رستوران و انبار

“حمل و نقل بهداشتی مواد غذایی در داخل رستوران و انبار”

Hygienic transportation of food in restaurants and warehouses

• مواد غذایی باید به گونه اي حمل گردد که کمترین احتمال آلودگی مواد غذایی وجود داشته باشد.
• در صورتی که براي حمل مواد غذایی در بین طبقات از آسانسوراختصاصیبرای مواد غذایی استفاده می شود و ورود افراد متفرقه و یا اشیاء آلوده به داخل آن ممنوع است.
• حمل مواد غذاییبا درپوش مناسب در بین طبقاتصورت گیرد.
• در صورت استفاده از ترولی براي حمل مواد غذایی باید سطح آن کاملا تمیز باشد.
• ماشین هاي حمل و نقل مواد غذایی متناسب با نوع مواد غذایی باید به وسایل گرمایشی، سرمایشی مناسب جهت حفظ زنجیره سرد و گرم و نیز دماسنج سالم مجهز باشند.
• هنگام حمل مواد غذایی بالقوه خطرناك باید در دماي پایین تر از 5 درجه سانتیگراد یا در دماي

بالاتر از 60 درجه سانتیگراد نگهداري گردد.

• سردخانه ماشین هاي حمل و نقل مواد غذایی باید براي محصولات غیر منجمد داراي دماي صفرالی 4 درجهسانتیگراد و براي محصولات منجمد دماي ( 18 -) تا ( 24 -) درجه سانتیگراد باشد.
• سطوحی که در تماس مستقیم با مواد غذایی است باید به طور مرتب تمیز و گندزدایی گردد.
• سطوحی که در ارتباط مستقیم با مواد غذایی است باید از جنس استنلس استیل باشد.
• نقطه تخلیهدر انبار باید به گونه اي تعیین گردد که کمترین فاصله را با در خودرو داشته باشد.

تألیف: لاله شفیعی

📍جهت مطالعه ایندسته مقالات به لینک زیر مراجعه کنید:
https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%ae%d8%af%d9%85%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c%da%a9%db%8c%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86%da%af-%d9%88-%d8%aa%d8%b4%d8%b1%db%8c%d9%81%d8%a7%d8%aa/

خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
ما را در فضای مجازی با این آدرس دنبال کنید:
@aftabeparse