حلوای آلبالوSour Cherry Persian Pudding(Halva)

“حلوای آلبالو(Halva)Sour Cherry Persian Pudding”

موادلازم:

آردسفید  1کپ

آردگندم  1کپ

وانیل  قدری

کره   150گرم

بادام پودرشده   50گرم

شربت آلبالوغلیظ   3\2کپ

آب  4کپ

گلاب  2\1کپ

روغن مایع  2\1کپ

شکر 2\1کپ

روش تهیه :

1.     آردسفید،آردگندم راالک کرده وتفت می دهیم بطوری که فقط بوی خامی آردگرفته شودوآردتغییررنگ ندهد وانیل و پودر بادام  رااضافه می کنیم.
2.     آب،شربت آلبالو،شکر،گلاب رامخلوط کرده وروی حرارت قرارمی دهیم تافقط شکرحل شود.
3.     کره و روغن مایع راکم کم به آردها اضافه کرده وبهم می زنیم تاتمام آردبه روغن آغشته شود.
4.     مخلوط آردو روغن را ازروی حرارت برداشته وشربت راکم کم به آن آضافه کرده ومرتب بهم می زنیم تا آردگلوله نشود.
5.     مخلوط را روی حرارت بازگردانیده مرتب بهم می زنیم تاحلواجمع شده وبه روغن بیفتدوبصورت1تکه از ظرف جداشود.

ارائه دهنده دستور خانم عابدنژاد فراگیر دوره قنادی تخصصی 1394