تمپورا سبزیجات یا میگو Veggies or Shrimp Tempura

“تمپورا سبزیجات یا میگو Veggies or Shrimp Tempura ”

موادلازم بنیه :
آرد 125گرم
تخم مرغ 1عدد
B.S 1/2t.s
آب یخ 1/2 کپ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پولک سوخاری به میزان لازم
مواد لازم پاکورا سبزیجات :
کدو   2عدد
بادمجان  1عدد
هویج درشت  1عدد
پیازچه  6عدد
مواد لازم پاکورا میگو :
500 گرم میگو پاک شده

روش تهیه در پاکورا سبزیجات :
.1 .بادمجان ،کدو،هویچ را بصورت نوارهایی به عرض 3میلیمتر و به طول 7.5-10سانت برش می دهیم و در صافی قرار داده و نمک می پاشیم و یک بشقاب در سطح آن قرار داده و یک وزن سنگین روی آن قرار می دهیم و برای 30دقیقه نگه می داریم و سپس آبکشی می کنیم و سپس خشک کرده و با کاغذ آشپزخانه خشک می کنیم.
.2 پیازچه را هم برش طولی داده وکلیه سبزیجات را با هم میکس می کنیم ونمک و فلفل می زنیم.
.3 تخم مرغ ،آب یخ رابا هم میکس می کنیم و سپس آرد و جوش شیرین و نمک و فلفل را در آن الک می کنیم و میکس می کنیم.
.4 در پاکورا سبزیجات، سبزیجات را به مخلوط اضافه می کنیم و مخلوط تا خوب درهم شوند.
.5 روغن را گرم کرده و مخلوط را با قاشق در روغن ریخته و برای 3دقیقه نگه می داریم تا طلائی شوندو در صافی می ریزیم.
.6 در پاکورا میگو ، میگو ها را در مخلوط بنیه فرو برده و سپس در پولک سوخاری زده و درروغن شناور سرخ می کنیم.