جستجو برای:
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
 
  • 09393144872
  • info@aftabparse.com
موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه
دسترسی سریع
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
0

ورود و ثبت نام

  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما

بلاگ

موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه بلاگ مقالات آموزشی مقالات شناخت مواد غذایی تقلب در کره

تقلب در کره

1400/11/09
ارسال شده توسط مدیریت
مقالات آموزشی ، مقالات شناخت مواد غذایی
14.97k بازدید
تقلب در کره

“تقلب در کره  ”

در مثل های فرهنگ عامه آمده است که فلان شخص “آب از کره می گیرد” اما امروز آب به کره می افزایند!

.

كره به عنوان يکي از فرآورده هاي لبني از جمله مواد غذايي است كه ممکن است جهت سوددهی بالاتر مورد تقلب تولید کننده سنتی قرار گیرد و شاید به راحتی قابل تشخیص توسط مصرف کننده نباشد.

.

تقلب رایج در کره:

افزودن آب به کره

مقدار آب روغن حيواني حدود صفر درصد و مقدار آب موجود در كره 20-25درصد است. متقلبین جهت بالا بردن وزن کره مقداری آب بدان اضافه می کنند و درصد میزان آب در محصول گاهی تا 50-40 درصد افزایش می یابد.

جهت سهلوت جذب آب درون محصول چرب کره از کازئین و یا سایر مواد جاذب رطوبت مانند کرور سدیم بهره می برند و با افزودن این مواد وزن کره افزایش و از میزان چربی آن کاسته می شود.

.

افزودن روغن نباتی به کره

افزودن روغن های گیاهی (پالم) به کره سبب افزایش وزن و سودجوئی تولید کننده سنتی می گردد.

.

راه شناخت :

تشخیص مزه و رایحه گاهی کمک کننده می باشد.

.

نکته خرید: اطمینان از فروشنده و تولید کننده سنتی

.

اشتراک گذاری:
برچسب ها: تقلبات غذایی،کره محلی،تقلب کره

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید

هوش مالی و اهرم سازی پول
هوش مالی و اهرم سازی پول
"هوش مالی و اهرم سازی پول " Financial intelligence & Leverage قسمت ششم : در...
هوش مالی در برنامه ریزی و بودجه بندی درآمد
هوش مالی در برنامه ریزی و بودجه بندی درآمد
"هوش مالی در برنامه ریزی و بودجه بندی درآمد" Financial intelligence in income planning &...
هوش مالی در حفظ و نگهداری پول
هوش مالی در حفظ و نگهداری پول
"هوش مالی در حفظ و نگهداری پول" Financial intelligence in money management قسمت چهارم :...
هوش مالی و انواع آن
هوش مالی و انواع آن
"هوش مالی و انواع آن " Financial intelligence and its types قسمت سوم : جهت...
هوش مالی و مزایای آن
هوش مالی و مزایای آن
"هوش مالی و مزایای آن" Financial intelligence and its benefits قسمت دوم : مدیران یا...
هوش مالی و ابعاد آن
هوش مالی و ابعاد آن
"هوش مالی و ابعاد آن" Financial intelligence and its dimensions قسمت اول :   هوش...

4 دیدگاه

به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.

  • زهره گفت:
    1402/09/16 در 9:27 ب.ظ

    من از مغازه ای چند بار کره حیوانی خریدم وقتی خواستم به روغن تبدیل کنم و جوشاندم تا دوغش گرفته بشه طبق آموزش کلیپ هایی که دیده بودم . حرارت دادم و جوشاندم ولی دوغی در کار نبود که ته نشین بشه و روغنی که درست شد همون طور سفید بود و زرد نشد.!

    پاسخ
    • مدیریت گفت:
      1403/01/12 در 9:17 ق.ظ

      دوغ آن قبلا گرفته شده بوده است. و زرد شدن روغن بسته به نوع شیر حیوان دارد. مثلا کره گاوی زرد رنگ هست.

      پاسخ
      • حبیب گفت:
        1403/08/17 در 12:25 ب.ظ

        من کره گرفتم و آن را جوشاندم .مقدار کمی دوغ به ته ظرف رفت .اما روغن بدست اومده از اون ن بویی ون طعم روغن حیوانی نمی‌دهد.و روغنه هم سفیده.. کره رو گرفتم 280هزار تومان.لطفا اگر ممکنه این کره از چه موادی درست میکنند.ممنون

      • مدیریت گفت:
        1403/08/18 در 5:45 ب.ظ

        سلام
        بسیار عالی
        کره از شیر پزچرب حیوان درست می شود.
        زمان ذوب کردن کره مقدار کمی آرد بدان اضافه کنید که سبب جمع شدن دوغ می شود و خودش بعنوان غذا از آن استفاده می شود.

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

جستجو برای:
دسته بندی مطالب
  • اخبار (1)
  • دستورات غذایی (152)
    • آشپزی ایرانی (20)
    • آشپزی بدون گوشت (3)
    • آشپزی ملل (31)
    • بشقاب آرائی و گارنیش (2)
    • بیسکویت و کوکیز (5)
    • پاستاها (4)
    • پیش غداها (16)
    • دسر (12)
    • شیرینی ایرانی (2)
    • شیرینی فرنگی (5)
    • کیک (6)
    • مربا و ترشی (20)
    • نان (8)
    • نوشیدنی سرد (9)
    • نوشیدنی گرم (9)
  • رویدادها و سوابق کاری (36)
  • سایر خدمات موسسه (1)
  • فراگیران موفق (1)
  • گزارش تصویری کارگاه ها (27)
    • گزارش دوره مستر شف (15)
    • گزارش دوره های قنادی (12)
    • گزارش دوره های کافیشاپ (1)
  • معرفی اساتید (6)
  • مقالات آموزشی (172)
    • مقالات تغذیه ای (8)
    • مقالات خدمات غذایی(کیترینگ) و تشریفات (23)
    • مقالات شناخت مواد غذایی (52)
    • مقالات فرهنگ غذایی (15)
    • مقالات مدیریتی (31)
    • مقالات نکات آشپزی و قنادی (44)
نشانی آموزشگاه
  • شیراز، بلوار چمران بعد از دانشکده مالک اشتر، خیابان محمودیه، کوچه 1 درب دوم، طبقه دوم
  • 71-36540945 (98+) 71-36540532 (98+)
  • 71-36540995 (98+)
  • info@aftabparse.com
مسیر یاب آموزشگاه

مسیر یاب آموزشگاه در بلد

مسیر یاب آموزشگاه در گوگل

عضویت در خبرنامه آموزشگاه

پیوند های مهم

وزارت میراث فرهنگی و گردشگری

مرکز  آموزش های آزاد و تخصصی  دانشگاه شیراز

اداره کل میراث فرهنگی،گردشگری و صنایع دستی استان فارس

درگاه های پرداخت

tncoltd.com

طراحی سایت توسط

طراح سایت های آموزشگاهی

تمامی حقوق برای موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه محفوظ می باشد.

ورود

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

هنوز عضو نشده اید؟ عضویت در سایت