تاس کباب چوب انجیرTas Kebab

“تاس کباب چوب انجیر”

مواد لازم

گوشت مغز ران گوساله 400 گرم

سیب زمینی کوچک 350 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

رب گوجه 3 T.B.S

گوجه فرنگی متوسط 4 عدد

زعفران t.s

روغن مایع 2 T.B.S

آب 5/1 لیتر

زرد چوبه 1T.B.S

ادویه خورش t.s

چوب انجیر از سر شاخه های تازه به میزان لازم

آبلیمو 2 T.B.S

نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1-چوبهای انجیر را به قطعه های 13 تا 15 سانت بریده ونوک چوبها را تیز کرده مثل سیخ ، گوشت را به مکعبهای 5/2 در 5/2 سانت برش می زنیم.

2-سیب زمینی ها را پوست کنده پیاز را بصورت خلال یا حلقه ای نازک برش میزنیم،رب گوجه را با زعفران حل شده ونمک و فلفل و ادویه و آب مخلوط و آماده میکنیم.

3-گوشتها را به چوب انجیر میکشیم بعد روغن را کف قابلمه ریخته مقداری پیاز کف ظرف میریزیم ویک ردیف کوشت قرار میدهیم سپس یک لایه سیب زمینی،یک لایه پیاز،گوشت وسیب زمینی تا مواد تمام شود.

4-گوجه را از وسط نصف کرده روی سطح مواد قرار میدهیم،حل شده رب گوجه و زعفران و….. را روی گوشت میریزیم و با حرارت ملایم 1 تا 5/1 ساعت طبخ میکنیم.

5-ودر آخر آبلیمو را اضافه کرده و پس از 10 دقیقه آماده سرو می باشد.