بادام

روز جهانی بادامNational Almonds Day

روز 16فوریه بنام “روز بادام” نامگذاری شده است بدین سبب که بادام اولین میوه کاشته شده بدست انسان های اولیه بوده است. لذا در این روز، بادام و کلیه محصولات مشتق شده از آن مورد استقبال قرار می گیرد. جا دارد که خاصیت این محصول بیشتر آگاه شویم.

درخت بادام بومی خاورمیانه و جنوب آسیا، با میوه ای سبز رنگ و هسته مرکزی میوه ” مغز بادام “می باشد. این میوه حاوی 50 الی 55% روغن اشباع نشده ،کلسیم،فسفر،آهن،پتاسیم، منیزیم، فیبر و ویتامین های گروه B و  سرشار از ویتامین E که در پوست آن وجود دارد بوده که در کاهش کلسترول خون بسیار مؤثر می باشد و بعنوان میوه دوست دوست دار قلب نیز شناخته می شود. بدلیل خواص آنتی اکسیدانی حاصل از درصد بالای ویتامین E در این میوه کمک به پیشگیری ازابتلا به بیماریهایی چون : سرطان، بیماری های قلبی،آلزایمر، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی،تخریب سلول ها و DNAو … می کند. بادام همچنین کمک مؤثری به تأمین انرژی بدن و بهبود و درمان کم خونی می کند.

بدلیل خواص بالای بادام در ادیان مختلف بعنوان میوه مقدس نیز نام برده می شود. بادام دارای دو نوع تلخ و شیرین می باشد. نوع تلخ آن بعنوان داروهای استعمال خارجی مورد استفاده قرار می گیرند. بادام شیرین مصارف زیادی در آشپزی و قنادی دارد. در اروپا کاربرد بادام در تهیه فراورده های قنادی بوده در حالی که در کشور های مدیترانه ای و از جمله ایران علاوه بر محصولات شیرینی در تولید انواع خوراک ها نیز کابرد دارد. بدلیل بالا بودن میزان روغن در این میوه لذا پودر آن بعنوان عامل همبسته کننده و جایگزین آرد در شیرینی پزی استفاده می شود.

تنظیم و گرد آوری :لاله شفیعی

کلیه حقوق این سایت متعلق به موسسه هتلداری آفتاب پارسه به شماره ثبت 1055 می باشد .هرگونه انتشار ,نقل قول و کپی برداری ,استفاده مجدد در سایت های اینترنتی ,نشریات,آموزشگاهها و غیره ,تنها با اجازه کتبی و ذکر ماخذمجاز می باشدو بدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد.