عوامل اثر گذار در ایجاد انواع نان ایرانی
1400/12/14
ارسال شده توسط مدیریت
552 بازدید
“عوامل اثر گذار در ایجاد انواع نان ایرانی”
شکل گیری انواع نان همچون دیگر غذاهای ایرانی تابع عامل زندگی ایلی و عشایری در ایران باستان و بدنبال آن یکجا نشینی و شکل گیری شهر ها بوده است.
از آنجایی که غالب زندگی ایرانی، کشاورزی و دامپروری بوده است لذا 4عامل در شکل گیری انواع نان ایرانی اثر داشته است.
شش عامل در تولید اندازه و شکل ساختار نان موثر است.
- فرصت پخت و زمان : جامعه چوپانی فرصت ساخت تنور نداشته و یا زمان بر آمدن نان و پخت محدود الف : دامداران و عشایر کوچ رو نان تازه و نرم و یا نان خشک و نازک است
ب: جوامع کشاورزی تنوع نان بیشتر است چون زندگی ثبات داشته و یکجا نشین بوده اند.
سایر عوامل :
- امکانات محیطی و محلی
- نوع گندم بومی محل
- آب و هوا و شرایط اقلیمی
- سطح معیشت و اندازه محل سکونت
- هوش و خلاقیت مردمان منطقه
تالیف لاله شفیعی
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
استفاده از انواع روغ ها و اثر بر طعم و بافت غذا
"استفاده از انواع روغ ها و اثر بر طعم و بافت غذا" Different oils impact...
بهترین روغن یا چربی جهت سرخ کردن
"بهترین روغن یا چربی جهت سرخ کردن" The Best Oil or Fat For frying قسمت...
اصول مصرف و نگهداری روغن ها و چربی های خوراکی
"اصول مصرف و نگهداری روغن ها و چربی های خوراکی " Principles of consumption and...
روغن ها و چربی ها Oils & Fat
"روغن ها و چربی ها"Oils & Fat روغن ها به ماده ای گفته می شود...
نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی
"نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی " The...
نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت هفتم : نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی " Tips For Making jam,Marmalade &...
دیدگاهتان را بنویسید