انواع فلفل Types of Pepper

.

درجه تندی فلفل ها دارای واحد اندازه گیری بین المللی هست . در این مقاله به توضیحات بسنده خواهیم پرداخت.

.

انواع فلفل ها یا به عبارتی فلفل های چیلی متنوع و با درجات تندی مختلف هستند.

بر این اساس کارائی آنان در آشپزی متفاوت می باشد.

.

Sweet Peppers

این فلفل ها بدلیل طعم های متفاوت و بدون تندی مناسب انواع فیلینگ ها،کباب کردن، تولید ترشی و سس ها،دیپ و سالاد ها هستند.

Mild to Medium Chili Peppers

این فلفل ها با درجه تندی ملایم تا متوسط،مناسب جهت ایجاد طعم تند در غذا بسته به سبک آشپزی ،نوع غذا و فرهنگ غذایی ملل می باشند.

Super  Hot Chili Peppers

این فلفل ها با درجه تندی بسیار بالا هستند.

.

واحد اندازه گیری تندی فلفل ها Scoville: بر اساس واحد اندازه گیری اسکویل میزان تندی فلفل ها مقیاس بندی شده است.بر این اساس مقایس صفر الی 16000000اسکویل در نظر گرفته شده است.
.