انواع تقلب غذایی در شیر Milk Adulteration & Fraud
1401/11/20
ارسال شده توسط مدیریت
143 بازدید

“انواع تقلب غذایی در شیر Milk Adulteration & Fraud”
بر اساس شناخت انواع تقلبات غذایی در مقاله قبل انواع تقلب در شیر بعنوان نمونه شامل موارد زیر می باشد.
تالیف لاله شفیعی
جهت مطالعات مقالات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:
نوع تقلب | نوع روش تشخیص تقلب | روش تشخیص کارگاهی |
افزودن شیر حیوانات دیگر | گاهی کارگاهی و غالب آزمایشگاهی | تشخیص طعم و رنگ شیر |
اضافه کردن آب | کارگاهی و آزمایشگاهی | تست چکیدن از نوک سوزن
شیر طبیعی با خاصیت کشسانی از نوک سوزن جدا می شود ولی شیر مخلوط شده با آب به راحتی از نوک سوزن جدا می گردد. |
اضافه کردن نشاسته به شیر جهت جبران افزودن آب و ایجاد غلظت | کارگاهی و آزمایشگاهی | چند قطره ید (ید جهت ضدعفونی کردن پای ثابت جعبه کمک های اولیه می باشد) را درون مقدار کمی از شیر ریخته و در صورت آبی شدن رنگ شیر نشان وجود نشاسته در شیر می باشد. |
اضافه کردن جوش شیرین جهت بالانس کردن PHشیر و عدم بریدن شیر فاسد | آزمایشگاهی | – |
افزودن کرومات و بی کرومات جهت بالانس کردن PHشیر و عدم بریدن شیر فاسد | آزمایشگاهی | – |
افزودن مایع سفید کننده جهت بالانس کردن PHشیر و عدم بریدن شیر فاسد | آزمایشگاهی و گاهی کارگاهی | مقداری کمی آب حدود یک قاشق آب را با همان میزان شیر مخلوط کنید و هم بزنید در وجود مشاهده کف بر سطح شیر نشان وجود مواد سفیدکننده می باشد ولی روش دقیقی نیست! |
افزودن چربی پالم به شیر جهت جبران غلظت افزودن آب به شیر | آزمایشگاهی | – |
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
انواع تقلب غذایی در کشک و ماستYogurt & Curd( Kashk) Adulteration & Fraud
"انواع تقلب غذایی در کشک و ماست" Yogurt & Curd( Kashk) Adulteration & Fraud ...
انواع تقلب در مواد غذایی
"انواع تقلب در مواد غذایی" Food Adulteration & Fraud با افزایش روز افزون جمعیت تأمین...
مزایای نان خمیر ترش و نان های تهیه شده با خمیر ترش و استراحت بالا
"مزایای نان خمیر ترش و نان های تهیه شده با خمیر ترش و استراحت بالا"...
تهیه سریع ،آسان و ارزان قیمت مایع گند زدای محیط
"تهیه سریع ،آسان و ارزان قیمت مایع گند زدای محیط" بهداشت محیط در فضای رستوران...
شرایط نگهداری انواع گوشت و فراورده های گوشتی
"شرایط نگهداری انواع گوشت و فراورده های گوشتی" ردیف نام محصول مدت نگهداری دمای نگهداری...
شرایط نگهداری محصولات شیرین و غلات
"شرایط نگهداری محصولات شیرین و غلات" تالیف لاله شفیعی 📍جهت مطالعه کامل مقاله به...
دیدگاهتان را بنویسید