انواع تقلب در گوشت مرغ و ماکیان
1402/05/19
ارسال شده توسط مدیریت
934 بازدید
![انواع تقلب در گوشت مرغ و ماکیان](https://www.aftabparse.com/wp-content/uploads/2023/08/تقلب-در-گوشت-مرغ-و-ماکیان-2.png)
“انواع تقلب در گوشت مرغ و ماکیان”
Chicken & Poultry Adulteration & Fraud
نوع تقلب | نوع روش تشخیص تقلب | روش تشخیص کارگاهی |
فروش مرغ تخم گذار بجای مرغ گوشتی | ران و سینه مرغ گوشتی پر گوشت تر در حالی که ران مرغ تخم گذار استخوانی و کم گوشت و کشیده است و استخوان جناغ سینه بلند و برجسته می باشد. | |
فروش خروس بجای مرغ | بدلیل اینکه تخم دان و بیضه در مرغ و خروس داخل محفظه شکم می باشد لذا بدلیل فروش گوشت تخلیه شده امکان تشخیص قبل از خرید و پخت وجودندارد . | گوشت خروس دیرپز تر می باشد. |
فروش مرغ یخ زدایی شده بجای مرغ تازه کشتار گرم | آزمایشگاهی | با کمی تجربه با ظاهر شل و وارفته، عضلات کم قوام و رنگ سفیدتر گوشت می توان به این تقلب پی برد. |
انداختن مرغ کشتار شده در آب و نمک جهت افزایش وزن مرغ | آزمایشگاهی | – |
شناخت مرغ سالم:
- ماهیچه ران وسینه مرغ باید برجسته باشد و عدم مشاهده خون مردگی در تمام قسمت های مرغ
- – عدم استشمام بوی نا مطبوع از قسمت شکمی و زیر بال مرغ زیرا این قسمت ها زودتر مستعد فساد و ماندگی هستند.
- رنگ گوشت مرغ تازه باید صورتی و متمایل به صورتی ملایم باشد. گوشت تیره علائم فساد می تواند باشد.
- عدم پارگی و چرودگی روی پوست مرغ پوست مرغ نباید چروکیده و پوست باید صاف، درخشنده و بدون خونمردگی باشد.
- حفظ سختی و قوام گوشت مرغ در یخ زدایی از مرغ منجمد
تالیف لاله شفیعی
📍جهت مطالعه مقالات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:
https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d9%86%d8%a7%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/
خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی
"نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی " The...
نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت هفتم : نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی " Tips For Making jam,Marmalade &...
گسترونومی (خوراک و فرهنگ غذا)
"گسترونومی (خوراک و فرهنگ غذا)" گسترونومی پایدار Sustainable Gastronomy دراین مطلب به مناسبت روز...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی " تولید مربا،مارمالاد و ژلی قسمت ششم : عیوب پخت...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت پنجم : عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی" Defects in cooking jam,Marmalade & Jelly در...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی(قسمت2) " Defects in cooking jam,Marmalade & Jelly در این قسمت...
دیدگاهتان را بنویسید