انواع تقلب در نان
1402/04/08
ارسال شده توسط مدیریت
331 بازدید
![انواع تقلب در نان](https://www.aftabparse.com/wp-content/uploads/2023/06/Copy-of-مقالات-1.png)
“انواع تقلب در نان “
Bread Adulteration & Fraud
نوع تقلب | نوع روش تشخیص تقلب | روش تشخیص کارگاهی |
اضافه کردن نشاسته به آرد
با افزودن نشاسته ذرت و سیب زمینی به آرد نان،خمیر آب بیشتری جذب کرده و وزن محصول بالا می رود. |
آزمایشگاهی |
– |
اضافه کردن آردهای دیگر مانند آرد جو و ذرت به آرد گندم | آزمایشگاهی | |
استفاده از آرد های کهنه
در این آرد ها بدلیل فساد چربی در آرد دارای اسیدیته بالا هستند که فروشنده جهت جبران آن به آرد جوش شیرین اضافه می کند و ایراد کهنگی آرد پوشانده می شود. |
آزمایشگاهی | |
اضافه کردن زاج،براکس برای سفيد کردن سطح نان بدلیل مقبولیت محلی بین مردم | آزمایشگاهی | |
افزودن آرددیگر غلات یا حبوبات به آرد | آزمایشگاهی |
تالیف لاله شفیعی
📍جهت مطالعه ایندسته مقالات به لینک زیر مراجعه کنید:
خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی
"نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی " The...
نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت هفتم : نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی " Tips For Making jam,Marmalade &...
گسترونومی (خوراک و فرهنگ غذا)
"گسترونومی (خوراک و فرهنگ غذا)" گسترونومی پایدار Sustainable Gastronomy دراین مطلب به مناسبت روز...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی " تولید مربا،مارمالاد و ژلی قسمت ششم : عیوب پخت...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت پنجم : عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی" Defects in cooking jam,Marmalade & Jelly در...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی(قسمت2) " Defects in cooking jam,Marmalade & Jelly در این قسمت...
دیدگاهتان را بنویسید