انواع تقلب در مواد غذایی

“انواع تقلب در مواد غذایی”

Food Adulteration & Fraud

با افزایش روز افزون جمعیت تأمین غذا یکی از مسائل چالش برانگیز کشورها از جمله جهان سوم شده است. کمبود و نگرانی از کمبود مواد غذایی مسائلی چون تقلبات غذایی ، فساد مواد غذایی و عدم رعایت بهداشت در تهیه مواد اولیه ، تولید ،نگهداری و توزیع سبب بروز مشکلاتی شده است.

بر این اساس انواع تقلب در ماده غذایی را می توان به دو دسته عمده تقسیم کرد:

تقلب کم خطر : مانند افزودن نشاسته به ماست جهت افزایش غلظت ماست
تقلب پرخطر : افزودن رنگ های صنعتی به آلوچه ها و میوه های باغی جهت جلوه بیشتر و فروش بالاتر

دسته تقلبات دیگری نیز در مواد غذایی می توان برشمرد از جمله :

شبیه سازی و فروش یک ماده غذایی بجای ماده غذایی با ارزش تر مانند : ساخت عسل از تغلیظ شکر و گلوکز بجای عسل طبیعی
مخلوط کردن یک ماده غذایی ارزان قیمت با ماده غذایی گران قیمت تر مانند افزودن گیاه گلرنگ به رشته های طبیعی زعفران
عدم رعایت استاندارد تولید محصولات غذایی توسط کارخانه ها مانند کاهش درصد چربی در استاندارد تولید شیر یا دیگر محصولات لبنی
فروش و عرضه محصولات تاریخ گذشته یا فاسد مانند تغییر تاریخ تولید در محصولات گوشت چرخ شده
استفاده از رنگ ها و اسانس های غیر مجاز مانند اسانس های غیر مجاز در تولید شیرینی یا رنگ غیر مجاز زعفران
تغییر ترکیبات مواد غذایی مانند گرفتن چربی شیر یا استفاده از گوشت های ضایعاتی در تولید برگر و کباب

تالیف لاله شفیعی

📍جهت مطالعه کامل مقاله به وبسایت موسسه قسمت مقالات مراجعه کنید:
www.aftabparse.com

خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
.

جهت مطالعه مقالات از این دسته به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d9%86%d8%a7%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/