انواع آرد های پرمصرف در ایران

“انواع آرد های پرمصرف در ایران”

آرد های تولید شده از گندم بسته به نوع گندم و میزان سبوس گیری جهت مصارف مختلف تولید نان بکار گرفته می شود . بصورت یک قاعده کلی آرد هایی که میزان سبوس گیری بیشتری دارند پیوستگی گلوتن(پروتئین گندم) در خمیر نان بالا رفته و قابلیت کشسانی بیشتر خواهند داشت . لذا این دسته از آرد ها جهت خمیر پیتزا، نان لواش و… گزینه بهتری می باشند.

در زیر آرد های پرمصرف و الگوی تولید انواع آرد های ایرانی آورده شده است:

• آرد سبوس دار با درصد سبوس گیری 7درصد و 93 درصد استخراج (نان های نیمه حجیم و کلوچه و ….)
• آرد سبوس گرفته با درصد سبوس گیری 12درصد و 88درصد استخراج (نان های نیمه حجیم و کلوچه ها و…)
• آرد ستاره با درصد سبوس گیری 18درصد و 82 درصد استخراج (مناسب نان بربری و نیمه حجیم و حلوا و.نان لواش و …..)
• آرد نول با درصد سبوس گیری 33 درصد و 67درصد استخراج (مناسب خمیر پیتزا، نان حجیم و نیمه حجیم)

تألیف: لاله شفیعی

📍جهت مطالعه مطالب ایندسته به لینک زیر مراجعه کنید:
https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d9%86%d8%a7%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/

خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲