آبگوشت گوشت و لوبیا در گمج Lamb and Bean Casserole

“آبگوشت گوشت و لوبیا در گمج “Lamb and Bean Casserole

نام کسرول برگرفته از ظروف سفالی است که در قدیم در آن انواع خوراک ها که شباهت زیادی به آبگوشت های ایرانی دارد پخت می شده است .اینگونه ظروف بصورت مدرن هنوز تولید و جهت پخت از آن استفاده می شود.

مواد لازم:

گوشت سر دست گوسفند    800گرم برش داده

پیاز متوسط  2عدد

سیر ساطوری 3حبه

زنجبیل ساطوری 1t.s

دارچین  1ساقه

آب        2کپ

رب گوجه فرنگی  4/1کپ

فلفل چیلی خرد شده  2عدد کوچک

سیب زمینی مکعب شده      2عدد کوچک

گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده  4عدد کوچک

لوبیا قرمز  300گرم پخته شده

نمک و فلفل   به میزان لازم

پسته   2T.B.S ساطوری

روش تهیه:

1.گوشت را به قطعات 4سانت برش می دهیم و درقابلمه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم تا اطراف آن تغییر رنگ دهد .

2. پیاز و سیر را تفت داده تا پیاز نرم شود و زنجبیل و دارچین را اضافه می کنیم و تفت داده تا بوی آنها احساس شود و به گوشت اضافه می کنیم .

3.آب و رب گوجه فرنگی را مخلوط و اضافه می کنیم و بجوش می آورده و سپس فلفل چیلی و گوجه فرنگی و سیب زمینی و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

4.کسرول را با درب بسته با حرارت متوسط برای 1ساعت می پزیم ودر زمان پخت به مجرد کاهش آب ،آب گرم اضافه می کنیم تا گوشت بخوبی پخته  شود و سپس لوبیا را اضافه و سپس با درب باز 15دقیقه دیگر پخت را ادامه می دهیم وسپس در ظزف سرو ریخته و با پسته تزئین می کنیم.

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%85%d9%84%d9%84/