تخم کتان

اطلاعات مفید در مورد تخم کتان

نکات مفید تخم کتان

 به مناسب هفته جهانی گیاهان داروئی در 11ژوئن ، مزایا و خواص غذایی تخم کتان را با شما همراهان به اشتراک می گذاریم.

تخم کتان با نام لاتین flaxseed منبع بسیار خوبی از آلفا لینولنیک اسیدALA))، امگا 3 و اسید های چرب بوده که جهت پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و آرتریت بسیار مناسب گزارش شده است. ساختمان پلی فنولی درون تخم کتان بنام لیگنان ها در دستگاه گوارش با باکتری ها پیوند پیدا کرده و به ملکلوی شبیه استروژن تبدیل می شود و پس گردش درون بدن با گیرنده های استروژن باند شده و ترکیب و فرایندی را سبب می شود که ریسک ایجاد سرطان های ناشی از هرمون ها در بدن مانند سرطان سینه را کاهش می دهد(البته پژوهش های گسترده تر نیز پیوسته در حال انجام است). از سویی تخم کتان با وجود فیبر بالا و ایجاد حلالیت بالا مانع ایجاد یبوست نیز می گردد.

از این دانه گیاهی در منو غذایی و پخت غذا و تهیه نان و شیرینی بخوبی می توان بهره برد مانند استفاده بر روی سالاد ها، درون نوشیدنی ها، پخت کیک و شیرینی و نان و….

تخم کتان بهتر است هنگام مصرف آسیاب و مورد استفاده قرار گیرد تا استفاده از مزایای آن در بدن سهل تر باشد. در زیر سه روش استفاده آن بعنوان یک مکمل غذایی آورده شده است:

• 1-2قاشق غذا خوری قبل از مصرف آسیاب و به همراه شیر یا نوشیدنی میل شود.
• 1-2قاشق غذا خوری آن آسیاب و درون کپسول های ژلاتینی پر و روزانه 1-2 کپسول مصرف شود.
• روغن تخم کتان : روزانه 1-2 قاشق آن در نوشیدنی و یا سس غذا ترکیب و مصرف شود (7گرم آن 15 حاوی میلی لیتر AHA می باشد).