کارگاه آموزشی : “پالوده و بستنی سنتی شیراز و نوشیدنی های سرد سنتی (موکتل ها) “
نکته اجرایی : در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار فراگیران می توانند خلاقانه به تولید و ایجاد طعم دلخواه نیز بپردازند.
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی : انواع تارت و پای بر اساس شیرینی پزی فرانسوی
پای و تارت یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین موارد شیرینی پزی می باشند. تنوع بکار گیری انواع خمیر در این دو شیرینی خاص و متفاوت می باشد. • در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار همیشه و با تغییر شکل و مدل ها بر اساس خلاقیت زمانی و با تغییر فیلینگ ها و میوه ها قادر به تولید حرفه ای این دسته از دسرها و شیرینی ها خواهید بود.
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی: “اصول دکور کیک با ژله و تکنیک های گل های ژلاتینی”
در این کارگاه فراگیران با نکات فنی زیرسازی -فیلینگ گذاری و اصول پوشش با ژله آشنا خواهند شد.
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی : دکور کیک با فوندانت و گل های شکری
کارگاه آموزشی : “دکور کیک با فوندانت و گل های شکری” . دوره حرفه…
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی : دسرهای ایرانی (حلواها و دسرهای بوتیکی)
نکته اجرایی : دسرها و حلواهای سنتی ایران یکی از لذیذ ترین دسرهای خاورمیانه می باشد. که در این کارگاه آموزشی با شیوه و روش های پخت انواع حلوا آشنا و به به شیوه مدرن و بوتیکی و سنتی روش تزئین و ارائه آن آموزش داده خواهد شد. . • در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار قادر به تولید حرفه ای خواهید بود.
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی : “اصول تهیه کیک های کافه ای،تراول کیک ها وعصرانه”
نکته اجرایی : کیک ها یکی از دسر های پرطرفدار در منو سرو کافه ها و بیکیری ها می باشند. در این دوره بدنبال شناخت روش ها و متدهای تهیه انواع کیک جهت رسیدن به نتیجه مورد نظر بسته به موقعیت و فصل ارائه محصول هستیم.
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی: دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”
نکته اجرایی : دسرهای حاوی کرم ها و میوه ها و لایه های مختلف یکی از متنوع ترین تولیدات قنادی محسوب می شوند. که در این دوره آموزشی با اصول کلاسیک این دسته از محصولات قنادی آشنا می شوید. در پایان کارگاه بسته به فصل و با تغییرات لایه های دسر قادر به تولیدات مزه ای و رنگی مختلف خواهید بود.
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی : “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”
یکی از خمیرهای پایه در نانوائی حرفه ای خمیر های هزارلایه(سافت،کراست و لایه ای) می باشد. در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار همیشه و با تغییر شکل و مدل ها بر اساس خلاقیت زمانی و با تغییر فیلینگ ها و مواد قادر به تولید حرفه ای این دسته از نان ها خواهید بود
ادامه مطلب
کارگاه آموزشی : “نان های حجیم و نیمه حجیم”
نان ها یکی از شاخه های کلاسیک پخت و قنادی و ابداع شده توسط بشر می باشد. این رشته از قنادی بدلیل پرطرفدار بودن یکی از مهارت های جذاب و پرکاربرد قنادی محسوب می شود. در این دوره می کوشیم که موارد پایه ای و تخصصی این رشته را با فراگیران به اشتراک بگذاریم.
ادامه مطلب