دوره آموزش شناخت انواع گوشت قرمز ،مدیریت علمی تولید غذا ،آموزش ساختمان گوشت ،اصول انتخاب گوشت در رستوران ،شناخت برش‌های گوشت

موفقیت در تولید غذا تنها به مهارت پخت محدود نمی‌شود؛ بلکه شناخت علمی مواد اولیه، به‌ویژه گوشت قرمز، یکی از مهم‌ترین عوامل کیفیت، بهره‌وری و سودآوری در رستوران‌های حرفه‌ای است.

در این کارگاه تخصصی، فراگیران با ساختمان گوشت، انواع برش‌ها، ویژگی‌های بافت‌های مختلف، روش‌های صحیح انتخاب گوشت و ارتباط آن با تکنیک‌های پخت آشنا می‌شوند تا بتوانند تصمیم‌های حرفه‌ای در خرید، تولید و مدیریت آشپزخانه اتخاذ کنند.

این دوره بخشی از مجموعه مدیریت علمی تولید غذا است و با رویکردی کاربردی برای مدیران رستوران، سرآشپزها، مسترشف‌ها، سرمایه‌گذاران و علاقه‌مندان به مدیریت حرفه‌ای خدمات غذایی طراحی شده است.