کارگاه آموزشی: آشپزی ایتالیایی(پاستا،سس،پیتزا)
در این دوره آموزشی انواع سس های گرم خوراک های ایتالیایی و پیتزا تهیه و با انواع خوراک ها و پیتزاهای مشهور ایتالیایی آشنا خواهیم شد.
کارگاه آموزشی: “اصول دکور کیک با ژله و تکنیک های گل های ژلاتینی”
در این کارگاه فراگیران با نکات فنی زیرسازی -فیلینگ گذاری و اصول پوشش با ژله آشنا خواهند شد.
کارگاه آموزشی : شناخت صنعت رستوران و مهمان نوازی
“کارگاه آموزشی : شناخت صنعت رستوران و مهمان نوازی” مجموعه کارگاه های تخصصی “مدیریت تخصصی رستوران“ Restaurant Management (Hospitality Skills)…
کارگاه آموزشی آشپزی اقوام ایرانی(خوان پنجم : آشپزی،شیرینی و دسرهای دیار خراسان )
یکی از نمود های فرهنگی هر ملتی غذاها و شیرینی ها و دسرهای آن سرزمین می باشد. همچون دیگر ابعاد فرهنگی نیاز به پیرایش و نگهداشت با حفظ اصالت آن می باشد.
آشپزی ایرانی علی رقم ویژگی های منحصر بفردش تا حدی ناشناخته و محدود باقی مانده است.
کارگاه آموزشی یک روزه: ” گلآرایی مراسم و تشریفات “
در این کارگاه آموزشی که با وسایل و گل های طبیعی انجام می گیرد سبب یادگیری و افزایش خلاقیت علاقه مندان به حرفه هنری و تشریفات می گردد و سبب اجرای کار حرفه ای تر و رسیدن به درآمد مناسب می گردد.
امکان همکاری هنرجویان مستعد در پروژههای آینده مجموعه گلخاتون و دیگر باغتالارهای شیراز
مناسب برای ورود حرفهای به بازار کار گلآرایی
کارگاه آموزشی : “اصول تهیه انواع برگرها و سس های مخصوص سرو “
یکی از پرطرفدارترین دسته غذایی ساندویچ ها ، انواع برگرها هستند. در این کارگاه آموزشی اصول پایه تهیه انواع برگرها و شیوه فرمول نویسی و سس های آن آموزش داده خواهد شد.
کارگاه آموزشی : “اصول دکور کیک با پوشش شکلات”
نکته اجرایی : در این کارگاه فراگیران با نکات فنی زیرسازی -فیلینگ گذاری و اصول پوشش با شکلات آشنا خواهند شد.
مجموعه کارگاه های تخصصی “مدیریت تخصصی رستوران“
نکته اجرایی : در مجموعه کارگاه های مدیریت رستوران علاقه مندان به دانش مدیریت یا سرمایه گذاری با شناخت دانش و اصول پایه ای این حرفه قادر به مدیریت و احاطه دانشی و تجربی بیشتر بر امور رستوران یا کافه رستوران خواهند داشت.
کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهان (آشپزی هندی)
نکته اجرایی : این دوره آموزشی فراگیران با سبک آشپزی فرهنگ غذایی مردم هندوستان(ادویه ها و طعم ها) آشنا و کلیه اصول و رو شهای پخت و ذائقه شناسی آشنا شده و فراگیران در پایان دوره قادر به طراحی منو، اجرای انواع رستوران های ملل یا دهکده های غذایی هستند.
آموزش آشپزی اقوام ایرانی(آشپزی،شیرینی و دسرهای آذری(ترکی)
در این کارگاه آموزشی می کوشیم آشپزی و خوراک های بومی آذری را بروز رسانی،آسان سازی و نگرش ظاهری مدرن و چشم نواز ارائه کنیم تا قدمی در حفظ ونگهداشت غذاهای قدیمی و خوش طعم برداریم.
کارگاه آموزشی : “اصول تهیه انواع ساندویچ های بین المللی،اسنک ها و انواع سس های سرو”
یکی از پرطرفدارترین خوراک ها دسته غذایی ساندویچ ها هستند. در این کارگاه آموزشی اصول پایه تهیه انواع ساندویچ ها با انواع گوشت ها و شیوه آماده سازی و فرمول نویسی خمیر برگرها و سس های ساندویچ آموزش داده خواهد شد.
کارگاه آموزشی : دکور کیک با فوندانت و گل های شکری
کارگاه آموزشی : “دکور کیک با فوندانت و گل های شکری” . دوره حرفه ای مستر شف و شف…
آموزش های مجازی با تجربه بیش از ۹سال و در بیش از ۵۰ عنوان بسته آموزشی در خدمات مهمان نوازی و خدمات غذایی:
آموزش های مجازی با تجربه بیش از 9سال و در بیش از 50 عنوان بسته آموزشی در خدمات مهمان نوازی و خدمات غذایی:
کارگاه : تولید انواع مربا،مارمالاد و ژلی ها،…
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه : تولید مربا و مارمالاد زردآلو
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه آموزشی تخصصی : ” گلآرایی تشریفات و رویداد ها “
- inنکته اجرایی :
ظاهر،ترکیب بندی رنگ، چیدمان گل ها نقش بسزایی در اجرا و چشم نوازی مجالس تشریفات و رویداد ها دارد،بدین سبب این کارگاه آموزشی به هدف ایجاد مهارت بسته به نیاز بازار کار و مراسم و تشریفات با محوریت درآمد زایی برگزار می گردد.
کارگاه آموزشی : “دکور کیک با خامه و باتر کریم”
این کارگاه آغاز و سردرآمدی بر شروع دکور کیک و شیرینی می باشد که فراگیران با ماسوره کاری و کاربرد انواع ماسوره ها و همچنین گلهای ظریف و فنسی شکری آشنا می شوند.
کارگاه آموزشی : دسرهای ایرانی (حلواها و دسرهای بوتیکی)
نکته اجرایی : دسرها و حلواهای سنتی ایران یکی از لذیذ ترین دسرهای خاورمیانه می باشد. که در این کارگاه آموزشی با شیوه و روش های پخت انواع حلوا آشنا و به به شیوه مدرن و بوتیکی و سنتی روش تزئین و ارائه آن آموزش داده خواهد شد.
.
• در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار قادر به تولید حرفه ای خواهید بود.
کارگاه آموزشی: آشپزی اقوام ایرانی (خوان سوم : آشپزی،شیرینی و دسرهای کردی )
یکی از نمود های فرهنگی هر ملتی غذاها و شیرینی ها و دسرهای آن سرزمین می باشد. همچون دیگر ابعاد فرهنگی نیاز به پیرایش و نگهداشت با حفظ اصالت آن می باشد.
آشپزی ایرانی علی رقم ویژگی های منحصر بفردش تا حدی ناشناخته و محدود باقی مانده است.
“کارگاه آموزشی: آشپزی عربی”
نکته اجرایی : این دوره آموزشی فراگیران با سبک آشپزی فرهنگ غذایی عرب(ادویه ها و طعم ها) آشنا و کلیه اصول و رو شهای پخت و ذائقه شناسی آشنا شده و فراگیران در پایان دوره قادر به طراحی منو، اجرای انواع رستوران های ملل یا دهکده های غذایی هستند.
کارگاه آموزشی: اصول تهیه انواع سوپ ،کنسومه و پتاژ
- سوپ ها بعنوان یکی از غنی ترین وعده های غذایی بویژه بعنوان پیش غذا دارای نکات اصولی و پایه در تهیه و سرو می باشد.
کارگاه آموزشی : “اصول تهیه کیک های کافه ای،تراول کیک ها وعصرانه”
نکته اجرایی : کیک ها یکی از دسر های پرطرفدار در منو سرو کافه ها و بیکیری ها می باشند. در این دوره بدنبال شناخت روش ها و متدهای تهیه انواع کیک جهت رسیدن به نتیجه مورد نظر بسته به موقعیت و فصل ارائه محصول هستیم.
کارگاه آموزشی: آشپزی اقوام ایرانی (خوان دوم : آشپزی،شیرینی و دسرهای گیلان-شهرباران )
در این کارگاه آموزشی می کوشیم آشپزی و خوراک های بومی گیلان و شهر رشت را بروز رسانی،آسان سازی و نگرش ظاهری مدرن و چشم نواز ارائه کنیم تا قدمی در حفظ ونگهداشت غذاهای قدیمی و خوش طعم برداریم.
کارگاه آموزشی: آشپزی عثمانی (ترکی)
این دوره آموزشی فراگیران با سبک آشپزی فرهنگ غذایی مردم ترکیه و آشپزی عثمانی(ادویه ها و طعم ها) آشنا و کلیه اصول و رو شهای پخت و ذائقه شناسی آشنا شده و فراگیران در پایان دوره قادر به طراحی منو، اجرای انواع رستوران های ملل یا دهکده های غذایی هستند.
“کارگاه آموزشی: اصول تهیه انواع سس و چاشنی های سالاد “
سس ها و چاشنی های مخصوص سرو انواع سالاد یکی از مهارت پایه یک سرآشپز می باشد.
در این کارگاه با نکات طلائی تهیه و ایجاد تنوع در سس ها و چاشنی ها آشنا خواهیم شد و بر اساس این کارگاه قادر به تولید انواع چاشنی های سالاد خواهید بود.
کارگاه آموزشی: دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”
نکته اجرایی : دسرهای حاوی کرم ها و میوه ها و لایه های مختلف یکی از متنوع ترین تولیدات قنادی محسوب می شوند. که در این دوره آموزشی با اصول کلاسیک این دسته از محصولات قنادی آشنا می شوید.
در پایان کارگاه بسته به فصل و با تغییرات لایه های دسر قادر به تولیدات مزه ای و رنگی مختلف خواهید بود.
کارگاه آموزشی: تهیه انواع سالاد ، سس و چاشنی های کلاسیک و پایه
- سالادها یکی از ساده ترین فرم های آشپزی و مهارت پایه یک سرآشپز می باشد و یکی از مهمترین مهارت در این قسمت تهیه انواع سس ها و چاشنی ها و نکات طلائی تهیه آن ها می باشد.
سالاد ها یکی از استثناهای سرو غذا می باشند که می توان از آنها بعنوان پیش غذا، غذای اصلی یا بعد از سرو غذای اصلی استفاده کرد. این وعده سرو می تواند بصورت ارائه منو یا چیدمان بوفه در خدمات غذایی ارائه شود.
کارگاه : تولید انواع مربا، ژلی ها، کرم فیلینگ ها از خانواده میوه های توت (آلبالو،گیلاس، توت فرنگی،تمشک، توت سیاه،…)
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه آموزشی : “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”
یکی از خمیرهای پایه در نانوائی حرفه ای خمیر های هزارلایه(سافت،کراست و لایه ای) می باشد.
در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار همیشه و با تغییر شکل و مدل ها بر اساس خلاقیت زمانی و با تغییر فیلینگ ها و مواد قادر به تولید حرفه ای این دسته از نان ها خواهید بود
“ کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهانGlobal Cooking Course”
آشپزی تخصصی ملل جهان یا Global Cooking Course یک دوره جامع و تخصصی در شناخت سبک آشپزی های مطرح دنیا و فرهنگ غذایی ملل می باشد. فراگیران در این دوره علاوه با آشنائی با سبک ها ی آشپزی جهان و شناخت ذائقه ملل، مواد اولیه ، قادر به طراحی و اجرای انواع رستورانهای ملل یا دهکده های غذایی یا رستوران های مختلف می باشند.
کارگاه آموزشی: پیش غذا (فینگر فود و برانچ ها)-میز بوفه پیش غذا
اولین وعده سرو در خدمات غذایی پیش غذا ها یا میز بوفه پیش غذا می باشد. انتخاب رنگ ها و طعم ها در این وعده غذایی حائز اهمیت می باشد. این وعده سرو می تواند بصورت ارائه منو یا چیدمان بوفه یا مجموعه ای از بقاب های سرو در خدمات غذایی از جمله فست فود ها ارائه شود
کارگاه آموزشی : “نان های حجیم و نیمه حجیم”
نان ها یکی از شاخه های کلاسیک پخت و قنادی و ابداع شده توسط بشر می باشد. این رشته از قنادی بدلیل پرطرفدار بودن یکی از مهارت های جذاب و پرکاربرد قنادی محسوب می شود. در این دوره می کوشیم که موارد پایه ای و تخصصی این رشته را با فراگیران به اشتراک بگذاریم.
تبلیغات
