چیدمان رسمی میز غذا Formal Cover setting

“چیدمان رسمی میز غذا” Formal Cover setting

در چیدمان میز نکات زیر را به ترتیب جلو می رویم:

فاصله کلیه ابزارها و وسایل سرو ازلبه میز حدود 2-3 سانت (یا بلندای یک بند انگشت شست)

گام اول: بشقاب‌ها (از مرکز به بالا) به ترتیب:

زیربشقابی (Charger) وسط کاور.
بشقاب سالاد (Salad Plate) روی زیربشقابی
بشقاب سوپ (Soup Bowl) روی بشقاب سالاد قرار می‌گیرد (یا گاهی نعلبکی سوپ زیر فنجان سوپ).

گام دوم: چنگال‌ها (سمت چپ بشقاب – از بیرون به داخل)

اول از چپ: چنگال غذای اصلی (Dinner Fork)
چنگال ماهی (Fish Fork) اگر ماهی بعنوان پیش غذای گرم سرو ‌شود نزدیک‌ترین به بشقاب
(دوم از چپ):چنگال سالاد (Salad Fork)
چنگال‌ها همیشه به ترتیب استفاده از بیرون به داخل چیده می‌شوند

گام سوم: کاردها (سمت راست بشقاب – از بیرون به داخل)

نزدیک ترین به بشقاب: کارد غذای اصلی (Dinner Knife) لبه تیز به سمت بشقاب
کارد ماهی (Fish Knife) اگر ماهی جزو سرو باشد نزدیک‌ترین به کارد غذای اصلی
کارد کره یا پنیر (Butter Knife) روی بشقاب نان(بشقاب جانبی) قرار می‌گیرد.

گام چهارم: قاشق‌ها (سمت راست کاردها)

راست‌ترین: قاشق سوپ (Soup Spoon)
اگر دسر جداگانه باشد، قاشق دسر (Dessert Spoon) افقی بالای بشقاب قرار می‌گیرد

گام پنجم: بشقاب نان و کارد کره بالای چنگال‌ها (سمت چپ بالا)

بشقاب کوچک نان (Bread Plate) کارد کره به صورت مورب یا افقی روی بشقاب نان قرار می‌گیرد

گام پنجم: لیوان‌ها (سمت راست بالا – مثلث یا الماس):

از چپ به راست و پایین به بالا: لیوان آب (Water Goblet) دقیقاً بالای نوک کارد اصلی
کمی راست‌تر و بالاتر: لیوان نوشیدنی گازدار یا نوشیدنی های قرمز (Red Wine Glass)
چپ‌تر و کمی پایین‌تر: لیوان نوشیدنی های سفید (White Wine Glass) مانند دوغ
اگر نوشیدنی های دیگر بود،عقب‌تر از بقیه قرار می گرفت.

گام ششم: دستمال سفره (Napkin) یا داخل لیوان آب یا روی زیربشقابی (زیر بشقاب سالاد) یا به شکل زیبا تا شده در مرکز بشقاب

گام هفتم: قاشق و چنگال دسر (بالای بشقاب – افقی)

چنگال دسر: دسته به چپ
قاشق دسر: دسته به راست (یعنی وقتی مهمان می‌نشیند، چنگال دسر رو به رویش به سمت چپ و قاشق به سمت راست باشد)

گام هشتم: کارت جای مهمان (Place Card) بالای قاشق و چنگال دسر یا روی دستمال تا شده قرار می‌گیرد.

قانون طلائی چیدمان : ابزارهای سرو از بیرون به داخل به ترتیب سرو موارد غذایی و مراحل منو

تألیف : لاله شفیعی

📍جهت مطالعه مقالات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:
https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%ae%d8%af%d9%85%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c%da%a9%db%8c%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86%da%af-%d9%88-%d8%aa%d8%b4%d8%b1%db%8c%d9%81%d8%a7%d8%aa/

خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
ما را در فضای مجازی با این آدرس دنبال کنید:
@aftabeparse