غذای باقیمانده

نکات غذای باقیمانده

از نحوه ومراحل فریز کردن و نگهداری مواد برای اطمینان از سلامت بودن مواد غذایی مطمئن باشید.
· از سرکه های اضافی ترشی بعداز استفاده از مواد ترشی می توان در انواع سالاد به مصرف رساند.
· زرده های تخم مرغ اضافی را می توان آب پز کرده و سپس رنده نموده و برای تزیین سوپ یا سالاد استفاده نمود.
· از آب درون کنسروهای سبزیجات می توان جهت تهیه سوپ ،سس ها،خورشت ها،سس های سفید و… استفاده کرد.
· از قسمت برگهای سبزبالای کرفس بعداز خشک کردن جهت دادن طعم در انواع گوشتها،خورشتها،سوپها و …می توان استفاده کرد.
· از سبزیجات باقی مانده در سالادها یا سینی های سرو می توان در تهیه سس ها یا سوپها یا انواع املت استفاده کرد.
· اضافات خرده پنیر را پس از رنده کردن و فریز کردن در کیسه های درب بسته میتوان بعنوان پنیر کشدار در انواع خوراک ها از آن استفاده کرد.
· از تکه های اضافی بریده شده گوشت می توان در تهیه انواع مخصوص سالاد سر آشپز،خورشت ها،ساندویچ ها و… استفاده برد که در صورت خام یا پخته بودن این گوشتها بعد از خرد کردن در بسته های سر بسته فریز شود .
· از مرغ طبخ شده اضافی می توان در تهیه انواع پای ،سالاد مرغ،ساندویچ ها،کروکت … استفاده کرد.
· اضافات سوسیس را پس از خرد یا رنده کردن میتوان در انواع املت ها یا به همراه پوره سیب زمینی در ماهیتابه سرخ نمود.
· میزان کم از گوشت را می توان در تهیه انواع پلو ها یا ماکارونی یا اسپاگتی بکارگرفت.
· اضافات نان را پس از خشک کردن و آسیاب نمودن می توان بعنوان پودر نان استفاده کرد(فریز شود)
· قهوه یا چای اضافی را در تهیه ایستی قهوه یا چای می توان بکار گرفت .
· اضافات گوشت و استخوان را پس از گرفتن چربی اضافی جهت تهیه انواع آبگوشت می توان استفاده کرد.

تألیف : لاله شفیعی
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه فن آوري و هتلداري آفتاب پارسه به شماره ثبت 1055 می باشد هرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد در سایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها وغیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشد وبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد.