.
.
.
.
.
.
.
.
.
روزهای مختلفی در سال بعنوان روز پنیر نامیده شده است و در این میان 20 ژانویه روز جهانی دوستداران پنیر نامیده شده است
پنیر یک محصول لبنی است که در طی یک اتفاق به سبد محصولات غذایی انسان وارد شد .
اتفاقی که از ساکن ماندن شیر و در یک پروسه گرمائی و ایجاد دلمه پنیر در آن تولید شد.ملل مختلف جهان از انواع شیر (شیر بز-میش-گاو-گاومیش-اسب –شتر)در تهیه پنیر استفاده می کنند این در حالی است که امروزه تکنولوژی تولید پنیر بصورت یک علم در آمده است و در تمام نقاط دنیا پنیر از تنوع گوناگون برخوردار است. در کشور ما نیز پنیر های بومی و محلی با طعم ها و چربی های مختلف تولید می شود و جزو محبوبیت غذایی ما ایرانیان محسوب می شود. لذا بمناسبت این روز روش تهیه یک مدل پنیر مرسوم ایرانی که با اسیدی کردن شیر تهیه می شود را در نظر گرفته ایم:
پنیر لاکتیکی:
مواد لازم:
شیر 4پیمانه یا 1کیلوگرم
سرکه ۱/۴کپ
روش تهیه:
شیر را تا دمای 87درجه سانتیگراد یا مرحله اول جوشیدن بجوش می آوریم و سپس حرارت را خاموش و سرکه را اضافه و بخوبی هم زده تا شیربریده شود.
دلمه شیر را در پارچه لطیف صاف کرده و پس از خروج آب پنیر نمک اضافه و با جمع کردن پارچه، بافت دلمه را فشرده می کنیم و در یخچال قرار داده تا بخوبی بسته شود.
با ذوق و خلاقیت می توان به همراه نمک سایر سبزیجات خشک،زعفران،سیاه دانه و ..... اضافه و از رایحه و طعم پنیر های مزه دار شده لذت برد.
در انتها جهت یادبود این روز فقط کافی است پنیر دلخواه خود را میل کنید
https://www.instagram.com/p/B7h2nccHFzt/.
________
نشانی ما: شیراز-چمران- محمودیه- کوچه 1
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ - ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
ما را در فضای مجازی با این آدرس دنبال کنید:
@aftabeparse
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟